Да, каберне часто сочетается хорошо с Эмменталем. Эмменталь — швейцарский твердый сыр с крупными дырками, который обладает слегка ореховым вкусом и умеренной остротой.
Каберне, как полное и танинное вино, может балансировать насыщенный вкус и текстуру Эмменталя. Танины вина могут смягчить остроту сыра и в то же время подчеркнуть его ароматные и вкусовые характеристики.
Опять же, вопрос вкусовых предпочтений часто является субъективным, поэтому рекомендуется провести дегустацию собственным опытом и оценить, насколько вам нравится это сочетание.